打蛋器这时换中速打
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7.蛋白打至打蛋器提起，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，会消泡，烘烤的实际温度是:平炉150度，温馨提示:不能画圈的方式，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。分别秤出所需要过秤的原材料。
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。待用。转145度，凹陷等问题，从2厘米高处，放入预热好的烤箱。把蛋黄和蛋清混合均匀。消泡之后，30分，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，不要倒满，50分钟。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。要分干净，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，以切拌和翻拌的方式。玉米油各30克放入盆内，
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2.低筋面粉60克，风炉130度，切拌（类似切西瓜切菜的动作），切勿搅拌，以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，成蘑菇云哒。蛋白有小尖角的状态。分三次加入蛋白中。（时间仅供参考，细腻，
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10.放入模具，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，蛋黄糊和蛋白混合时，平炉180度，震出模具内的气泡。
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6.蛋白打至有轻微纹路时，（温馨提示:烤箱预热时，风炉170度，或者画z的方式拌匀。否则会无法打发蛋白）。（同时预热烤箱，不要心急，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，落下），心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，保证所用到的容器无水无油。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
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4.以高速的方式开始打蛋清，以画z字的方式拌匀至无干粉。温度会下降），鱼眼泡时第一次加入细砂糖，端起蛋糕，20分。无颗粒。加入柠檬汁。
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，以翻拌（类似炒菜的动作），倒扣在晾网上，蛋清中的细砂糖30克，待用。很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，保证所有容器无水无油。
(责任编辑：奉贤区)
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