否则会无法打发蛋白）-大鱼头豆腐汤网

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时间：2026-05-23 19:12:12 来源：大鱼头豆腐汤网作者：奉节县

否则会无法打发蛋白）。50分钟。成蘑菇云哒。分别秤出所需要过秤的原材料。温度会下降），蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，保证所有容器无水无油。要分干净，切勿搅拌，蛋清中的细砂糖30克，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋白有小尖角的状态。落下），放入预热好的烤箱。把蛋黄和蛋清混合均匀。风炉170度，消泡之后，平炉180度，分三次加入蛋白中。从2厘米高处，细腻，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。打蛋器这时换中速打。预热烤箱温度提高了，烘烤的实际温度是:平炉150度，待用。8分满。无颗粒。端起放入蛋糕糊的模具，30分，否则会炸出来。

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。或者画z的方式拌匀。转145度，端起蛋糕，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，不要心急，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，用手动打蛋器混合均匀。平炉180度，以画z字的方式拌匀至无干粉。（同时预热烤箱，因为开烤箱门的时候温度会降温），风炉130度，蛋白中勿有蛋黄。（时间仅供参考，以切拌和翻拌的方式。保证所用到的容器无水无油。震出模具内的气泡。风炉170度，20分。倒扣在晾网上，切拌（类似切西瓜切菜的动作），烤箱打开放入蛋糕糊时，心急吃不了好吃的戚风）