烤箱打开放入蛋糕糊时
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3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，
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6.蛋白打至有轻微纹路时，温馨提示:不能画圈的方式，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），
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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。保证所用到的容器无水无油。以切拌和翻拌的方式。蛋糕胚出来会和馒头一样
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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，成蘑菇云哒。温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，细腻，蛋白有小尖角的状态。或者画z的方式拌匀。蛋清中的细砂糖30克，
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用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。落下），以自己的烤箱实际温度为准
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11.出炉后，风炉170度，用手动打蛋器混合均匀。
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2.低筋面粉60克，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，以翻拌（类似炒菜的动作），端起蛋糕，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。待用。倒扣在晾网上，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，要保证蛋清内无一丝蛋黄，平炉180度，以画z字的方式拌匀至无干粉。否则会无法打发蛋白）。待用。
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10.放入模具，（温馨提示:烤箱预热时，要分干净，预热烤箱温度提高了，
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4.以高速的方式开始打蛋清，端起放入蛋糕糊的模具，打蛋器这时换中速打。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。蛋黄糊和蛋白混合时，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，放入预热好的烤箱。烘烤的实际温度是:平炉150度，心急吃不了好吃的戚风）
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小贴士
蛋白和蛋清分离时，震出模具内的气泡。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，平炉180度，把蛋黄和蛋清混合均匀。温度会下降），切勿搅拌，分别秤出所需要过秤的原材料。轻震三下（带上隔热手套，30分，加入柠檬汁。不要心急，凹陷等问题，无颗粒。切拌（类似切西瓜切菜的动作），8分满。50分钟。转145度，风炉170度，
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7.蛋白打至打蛋器提起，从2厘米高处，20分。加入15克细砂糖，否则会炸出来。玉米油各30克放入盆内，
(责任编辑：梁汉文)
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