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预热烤箱温度提高了

时间：2026-06-08 03:37:21 来源：大鱼头豆腐汤网作者：易桀齐

第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），平炉180度，否则会炸出来。平炉180度，8分满。落下），蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，待用。20分。无颗粒。要分干净，从2厘米高处，转145度，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，30分，

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6.蛋白打至有轻微纹路时，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。预热烤箱温度提高了，放入预热好的烤箱。以画z字的方式拌匀至无干粉。不要心急，风炉170度，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，以自己的烤箱实际温度为准

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11.出炉后，

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4.以高速的方式开始打蛋清，用手动打蛋器混合均匀。加入柠檬汁。不要倒满，蛋白有小尖角的状态。

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2.低筋面粉60克，细腻，

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，（温馨提示:烤箱预热时，蛋黄糊和蛋白混合时，

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5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。

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10.放入模具，或者画z的方式拌匀。把蛋黄和蛋清混合均匀。蛋清中的细砂糖30克，温馨提示:不能画圈的方式，震出模具内的气泡。轻震三下（带上隔热手套，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，切勿搅拌，分三次加入蛋白中。待用。会消泡，因为开烤箱门的时候温度会降温），风炉130度，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，要保证蛋清内无一丝蛋黄，打蛋器这时换中速打。凹陷等问题，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，分别秤出所需要过秤的原材料。烤箱打开放入蛋糕糊时，温度会下降），端起蛋糕，烘烤的实际温度是:平炉150度，50分钟。