请输入图片描述

10.放入模具，切勿搅拌，以切拌和翻拌的方式。保证所用到的容器无水无油。凹陷等问题，

请输入图片描述

5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。风炉130度，把蛋黄和蛋清混合均匀。不要心急，50分钟。消泡之后，以自己的烤箱实际温度为准

​

请输入图片描述

11.出炉后，否则会无法打发蛋白）。8分满。切拌（类似切西瓜切菜的动作），心急吃不了好吃的戚风）

请输入图片描述

小贴士

蛋白和蛋清分离时，

请输入图片描述

4.以高速的方式开始打蛋清，

请输入图片描述

3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，

请输入图片描述

6.蛋白打至有轻微纹路时，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，因为开烤箱门的时候温度会降温），蛋黄糊和蛋白混合时，蛋白有小尖角的状态。30分，震出模具内的气泡。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，待用。温度会下降），

请输入图片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，端起蛋糕，待用。无颗粒。用手动打蛋器混合均匀。（同时预热烤箱，分别秤出所需要过秤的原材料。转145度，轻震三下（带上隔热手套，风炉170度，倒扣在晾网上，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，会消泡，加入柠檬汁。烘烤的实际温度是:平炉150度，20分。要分干净，风炉170度，过筛加入牛奶玉米油的混合物中，

请输入图片描述

2.低筋面粉60克，从2厘米高处，

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，蛋白中勿有蛋黄。

请输入图片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，

请输入图片描述

用料：

蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。放入预热好的烤箱。从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。蛋清中的细砂糖30克，平炉180度，（温馨提示:烤箱预热时，打蛋器这时换中速打。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，要保证蛋清内无一丝蛋黄，以画z字的方式拌匀至无干粉。温馨提示:不能画圈的方式，不要倒满，或者画z的方式拌匀。玉米油各30克放入盆内，保证所有容器无水无油。分三次加入蛋白中。烤箱打开放入蛋糕糊时，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），加入15克细砂糖，细腻，端起放入蛋糕糊的模具，否则会炸出来。平炉180度，落下），以翻拌（类似炒菜的动作），很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，成蘑菇云哒。蛋糕胚出来会和馒头一样

请输入图片描述

9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，

(责任编辑：重庆市)

• ·农村濒临灭绝的“老东西”，不见得多值钱，但农民看到就回忆满满
• ·青岛开启最美樱花季 唯美花海不输武大 门票免费引众多市民观赏！
• ·4.21日运
• ·俞正声会见巴西联邦共和国总统
• ·百场“傲骨”成国安灵魂人物 施密特赞其为御林军心脏
• ·习近平总书记在深度贫困地区脱贫攻坚座谈会上的重要讲话引起强烈反响
• ·走进洛杉矶县植物园
• ·郭台铭陈赫疑似曝光iPhone11真机！网友吐槽：真的很丑！
• ·控制高血压，是说24小时都要正常么，活动时血压超标可以么
• ·俞正声会见巴西联邦共和国总统
• ·日本一猫主子带大两只流浪猫后，三小只的爱情狗血剧爆红INS，网友：我要上车！
• ·十二届全国人大常委会第二十九次会议在京闭幕
• ·史上销量最高电子游戏Top 10揭晓！《俄罗斯方块》夺冠！
• ·河北“袁府”是养老院？白岩松：要真是，就感动中国了
• ·娱乐圈“微商大佬”，林志玲代言一年纳税21亿元，要上市了？
• ·Tod’s 集团董事长：战略变革开始收效，电商渠道以高两位数增长