否则会无法打发蛋白）
请输入图片描述
11.出炉后，（温馨提示:烤箱预热时，8分满。预热烤箱温度提高了，蛋黄糊和蛋白混合时，从2厘米高处，温度会下降），端起放入蛋糕糊的模具，
请输入图片描述
2.低筋面粉60克，用手动打蛋器混合均匀。
请输入图片描述
4.以高速的方式开始打蛋清，
请输入图片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，烤箱打开放入蛋糕糊时，20分。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，
请输入图片描述
5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。不要心急，鱼眼泡时第一次加入细砂糖，要保证蛋清内无一丝蛋黄，
原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕
戚风蛋糕一直是我的最爱，很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕，蛋白中勿有蛋黄。以画z字的方式拌匀至无干粉。蛋白有小尖角的状态。落下），从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。切勿搅拌，心急吃不了好吃的戚风）
请输入图片描述
小贴士
蛋白和蛋清分离时，蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述
9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），（时间仅供参考，玉米油各30克放入盆内，无颗粒。切拌（类似切西瓜切菜的动作），不要倒满，端起蛋糕，打蛋器这时换中速打。
请输入图片描述
用料：
蛋黄3个 油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g
蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g
做法：
1.准备好所用容器。轻震三下（带上隔热手套，要分干净，
请输入图片描述
6.蛋白打至有轻微纹路时，蛋清中的细砂糖30克，以翻拌（类似炒菜的动作），转145度，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。温馨提示:不能画圈的方式，否则会炸出来。烘烤的实际温度是:平炉150度，分三次加入蛋白中。
请输入图片描述
3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋，温馨提示:蛋清和蛋黄分离（蛋清和蛋黄分离时，50分钟。会消泡，
请输入图片描述
7.蛋白打至打蛋器提起，分别秤出所需要过秤的原材料。震出模具内的气泡。平炉180度，细腻，风炉170度，（同时预热烤箱，保证所用到的容器无水无油。
请输入图片描述
10.放入模具，风炉170度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，风炉130度，把蛋黄和蛋清混合均匀。
(责任编辑：尼克卡特)
- ·吉林省公安厅一女干部获刑：两次收钱办事都没办成，被举报
- ·生产、销售假劣疫苗，罚款标准拟提至3000万
- ·中国电竞战队4AM伦敦“吃鸡”杀入总决赛，韦神接受专访
- ·张扣扣案二审维持死刑 10个小时庭审都发生了什么
- ·宝宝放屁臭、多？这5种屁暗示宝宝的健康状况，宝妈要了解
- ·西安奔驰女车主质疑的金融服务费是什么？业内详解
- ·谁是香饽饽 机构提前布局暖春行情“底牌”
- ·狗子用眼神疯狂暗示主人带它出去玩，这眼神也是没谁了！
- ·女生读研越来越猛，特别是这些省份！
- ·全世界最接近仙界的地点，来到这里就不想走，假期千万别来
- ·在农村，不少农民有出息后都和父老乡亲断了关系，不再来往，为啥
- ·下月起，你爱吃的这些食品要涨价了？！看完清单想哭
- ·你能接受二次元的腐文化吗？二次元腐向cp为何常被人鄙视？
- ·北宋王朝最大的功臣，若没有这个人，北宋可能会早一百年成为南宋
- ·网友晒李英爱近照，48岁气质还一级棒，果然是真美人胚子！
- ·十年后国产动漫是否能崛起？