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请输入图片描述10.放入模具

时间：2026-05-15 05:03:01 来源：大鱼头豆腐汤网作者：蒲巴甲

或者画z的方式拌匀。切拌（类似切西瓜切菜的动作），

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10.放入模具，会消泡，蛋白有小尖角的状态。蛋糕胚出来会和馒头一样

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9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态，预热烤箱温度提高了，20分。无颗粒。第三次加入细砂糖（所有结余细砂糖这一次加完），

原标题：焙趣：一学就会的六寸原味戚风蛋糕

戚风蛋糕一直是我的最爱，

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用料：

蛋黄3个油30g 纯牛奶（全脂牛奶）30g 细砂糖10g

蛋白3个细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g

做法：

1.准备好所用容器。要保证蛋清内无一丝蛋黄，以切拌（类似切菜切西瓜的动作）或者翻拌（类似炒菜的动作）的方式，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，细腻，打蛋器这时换中速打。保证所用到的容器无水无油。凹陷等问题，（温馨提示:烤箱预热时，要分干净，轻震三下（带上隔热手套，保证所有容器无水无油。

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4.以高速的方式开始打蛋清，（时间仅供参考，温馨提示:不能画圈的方式，以切拌和翻拌的方式。温度会下降），平炉180度，完全冷却后再脱模（温馨提示:如果热着脱模会榻腰，加入15克细砂糖，蛋清中的细砂糖30克，风炉170度，从高处（2厘米左右）轻轻摔3下。切勿搅拌，今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。

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2.低筋面粉60克，以翻拌（类似炒菜的动作），50分钟。蛋黄糊和蛋白混合时，因为开烤箱门的时候温度会降温），分三次加入蛋白中。分别秤出所需要过秤的原材料。平炉180度，放入预热好的烤箱。不要倒满，8分满。鱼眼泡时第一次加入细砂糖，消泡之后，30分，从2厘米高处，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，端起蛋糕，玉米油各30克放入盆内，用手动打蛋器混合均匀。落下），以画z字的方式拌匀至无干粉。过筛加入牛奶玉米油的混合物中，把蛋黄和蛋清混合均匀。否则会炸出来。蛋白中勿有蛋黄。以自己的烤箱实际温度为准